西荻窪駅南口から徒歩６分程の住宅街にそのお店はある。
お店の前の看板には「卵と乳製品を使わないお菓子と飲みもの」とある。
さらに、公式サイトには以下のような記載がある。
カナム、トリムのお菓子、お食事、お飲み物は、卵、乳製品を使わず全て植物性の材料を使って作っています。卵、乳製品にアレルギーのある方、妊娠中、授乳中の方、動物性の食べ物を控えている方などにはもちろん、お子さまからお年寄りまでどなたにでもよろこんで食べていただけるように毎日手作りしています。「体に安心」で「おいしい」素材を厳選して使用し、素材本来の味と香りを活かしています。
（略）
卵、乳製品、白砂糖、動物性食品は使いません。できるだけ農薬、化学肥料を使わずに育てた食品を使います。遺伝子組み換え食品は使いません。できるだけ添加物の少ない食品を使います。
原材料を気にする人にとって、安心して飲食できるカフェだ。ちなみにトリムとは同じ西荻窪駅付近にあるテイクアウトの焼き菓子屋。
無農薬のダージリンとガトーショコラを注文。ダージリンは癖の無いシンプルな味。ガトーショコラは甘さは抑えられているが、ビターチョコレートの風味をしっかりと感じる。生地は密度があるが、軽く食べてしまえた。原材料が体に良いものであるからか、後味が快い。
ふと店内の照明に目をやると、ほぼ全ての照明がLEDではなく、電球であるのに気づいた。LED光の人体への影響を懸念し、照明を電球にされていると推察するのは私の考え過ぎであろうか。しかし、だとすると先に紹介した原材料に対する考え方と通じるものがあると私は感じる。「体に安心」であること。その思想は原材料だけでなく、店内全体に反映されているように感じる。
コンクリート張りの店内の空気はどこかひんやりとしている。本を読みながら一人の時間を愉しんでいる方の姿が目に映る。友人との語らいの反響が耳に届く。遠くからTico Moonの音楽が聞こえる。金属的な緊張感が張り詰めているようでありながら、とても静謐で心地よい空間が作り出されている。
